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2色のトリュフ

材 料 ミルクチョコレート…140g(2枚)、生クリーム…70cc、ラム酒大さじ…1.5、仕上げ用に明治純ココア適量用意します。
1.チョコレート2枚分は刻んでボウルに入れます。
2.生クリームを鍋に入れ沸騰する寸前まで温め、1のボウルに生クリームを入れてかき混ぜ、ラム酒を入れて涼しい所で冷やします。時々かき混ぜながら手で触れるくいになるまで冷やします。
3.オーブンシートをまな板などの上に敷いて、スプーンですくって置いていきます。
4.オーブンシートに置いたガナッシュを手のひらで団子状に丸めます。
5.コーティング用のチョコレート70gをボウルに入れ、湯煎にかけ、溶けたチョコレートを手に付けて、丸めたガナッシュをコロコロと手のひらで転がしながら、コーティングします。
6.コーティングしたガナッシュをバットに入れたココア(または抹茶)の中で転がし表面をまぶしていきます。

紅茶のトリュフ

材 料 チョコレート …200g、生クリーム …100CC、 紅茶 …5g 、バター …20g 、ココア …適量、粉砂糖 …適量 ※紅茶はアールグレーを使うと香りがいいです。
1. あらかじめチョコレートを包丁で細かく刻んでおきます。
2. 鍋に生クリーム、紅茶を入れて、火にかけます。弱火にして、ゆっくり煮出します。紅茶はティーバックがあれば便利ですが無くてもいいです。
3. よく煮出したら、紅茶をこします。こした熱い生クリームに、刻んでおいたチョコレートを加えて、よく溶かします。
4. よく溶かしたら、バターを入れて、混ぜ合わせます。
5. このまま冷蔵庫で丸める程度に冷やし、固まったら、一度練り返して、丸めます。固くなったら、直火で軽く熱をつけて練り返します。
6. 直径2cm弱の大きさに丸めていきます。
7. 黒、白の2種類のトリュフを作りますが、黒は、ココアの粉末の上でころがします。白は、粉砂糖の上でころがします。
※トリュフを作るときは材料の中に水が入ったりしないようにしましょうね。おいしいトリュフにならなくておいしく出来上がりませんよ。

超かんたんトリュフのレシピ

材 料 チョコレート…100g、生クリーム…10cc、ココア…適量、ココナッツ…適量
1.チョコレートを包丁などで刻みます。
2.刻んだチョコレートを湯煎にかけて溶かします。
3.生クリームをレンジで10秒ほど温めます。
4.レンジで温めた生クリームを湯煎にかけたチョコレートに入れて混ぜ合わせます。
5.チョコレートにつやが出てきたら、湯煎からはずして室温でさまします。
6.チョコレートがさめて、固まりかけて手で丸められるようになったら、丸めてココアやココナッツをまぶしたら出来上がりです。とっても簡単です♪
レーズン、マカダミアナッツ、コーンフレークなどを小さく砕いてガナッシュに混ぜるといっそうおいしくなりますよ☆
※注意 仕上げに使うココアはミルクココアを使うとベタッとした仕上がりになるので、糖分の少ないノーマルなココアにしてくださいね。

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